人工栽培によって「松茸」がついに量産可能となった日本。対抗するかのように、

しめじに松茸の香り成分「マツタケオール」を合成させた“松茸風しめじ”も登場。

どちらも同価格同時期に市場に並び、

「本物とは何か」をめぐる論争が社会を二分し始める。


科学か、文化か、価格か、記憶か

——家庭でもメディアでも、香りの正義が揺らぎ出す。

テレビは対立を煽り、人々は“食べる前から騒ぐ”ようになっていた。