ポン酢、ミンチ、日本酒、キムチ炒飯…お好み焼きの話ですが何か？ 広島のお好み焼き、あんた本当に知っとるん？ 肉玉そば？ いやいや、そんなもんで知った気になっとったら困るけぇ。 とある焼き鳥屋に今宵も集まる４人組。 オジサン上司、デキる先輩、かわいい後輩、そして僕。 焼き鳥を頬張りながら語られるのは広島のお好み焼きの話。 「じゃけぇ、好みで焼くけん。」 広島のお好み焼きの種類について熱く語ります。 「じゃけぇ、『風』はつかんけぇ！」 お好み焼きには広島風と関西風がある。 さらにはもんじゃだのなんだのと似たようなものまで。 はてさて、真のお好み焼きとは？ 「じゃけぇ、『通』じゃけん！」 お好み焼きを食べる時に使うアレの呼び名。 そしてお好み焼きの食べ方。 どう食べるのが『通』なのか、今宵も熱く語ります。