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うどんの様でうどんに非ず（あらず） 庄内ご当地麺「麦切り」

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作者: んだんだ
掲載: NOVEL DAYS

作品紹介

　山形県庄内に赴任して14年目にして初めて「麦切り」を食べました。

　麦切りは庄内地方で昔から食べられているご当地麺です。小麦粉を塩水で捏ねて細く切った麺です。

　うどんの様でうどんに非ず。

　麦切りの紹介と、その食リポです。

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