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これは古い時代の「ガストロノミー(美食学)」

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作者: 太刀山いめ
掲載: カクヨム

作品紹介

父が言った。「上白糖にも灰汁があるんだぞ？」
父は引退したが昭和平成を渡り歩いた板前だ。
今では失われつつある技法を修めている。
私からしたら「魔法使い」のような人。
たまに口の…

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